pomelo salade

Recette : « Pomelo Salade »

Une Pomelo Salade* à la maison, c’est possible !

Tout en fraîcheur,  la salade Thaïe de pamplemousses et crevettes est facile à réaliser et pleines d’originalité. Ca tombe bien, c’est l’été en France et à  Bangkok, c’est toute l’année!

Nombre de personnes 4
Difficulté Facile
Temps de préparation 30 minutes
Les Ingrédientscrustcé, crevettes en rond sur fond blanc
  • 2 Citrons verts
  •  2  cuillères à soupe de sauce Nuoc Mam
  •  2  cuillères à soupe de sucre
  •  2 Pamplemousses (1 rose & 1 jaune)
  •  2  cuillères à soupe d’eau
  •  25 crevettes crues
  •  1 grosse poignée de cacahuètes concassées
  •  2 échalotes
  •  4 petites gousses d’ail
  •  Une demi-botte de coriandre
La Préparation 

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  • Dans un bol, mélanger le citron, la sauce nuoc mam, le sucre et l’eau.
  • Hachez finement l’ail et l’échalote.
  • Décortiquer les crevettes.
  • Pour déveiner les crevettes, faire une incision légère sur le dos de la crevette décortiquée afin d’enlever le boyau marron à ôter avec la pointe de votre couteau.
  • Une fois vos crevettes nettoyées, rincer les à l’eau froide avec un peu de sel.
  • Couper les crevettes en deux.
La Cuisson & l’assemblage

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  • Dans une poêle, faire revenir les crevettes avec un peu d’huile, de sel, de poivre et un peu d’ail haché puis réserver.
  • Dans une autre poêle, faire dorer l’ail et l’échalote dans une cuillère à soupe d’huile puis réserver.
  • Eplucher les pamplemousses, faire des suprêmes de pamplemousse en enlevant la peau et en coupant en trois quartiers les pamplemousses.
  • Mettre le tout dans un grand saladier.
  • Rajouter les crevettes.
  • Ciseler la coriandre finement.
  • Rajouter le tout dans le saladier.
  • Rajouter la sauce, l’ail et l’échalote.
  • Mélanger le tout.
  • Ajouter les cacahuètes par dessus.
La décoration

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  • Des feuilles de coriandre
  • Des feuilles de basilic
  • Des piments rouges
Trucs & Astuces

trucs & astuces

  • Si vous aimez les plats relevés, vous pouvez rajouter un peu de poudre de piment.
  • Laisser la salade 30 minutes au frigo pour la consommer bien fraiche.

*Pomelo Salade= Salade de pamplemousse

Bon appétit !